在中国传统文化教育中的个个方面影响下，形成博大精深的中国饮食文化。由于中国地域辽阔，各地气候·产物·风俗习惯都存在差异。长期以来，在饮食上也就形成了许多口味。一年四季，按季节而吃，是中国饮食的又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味·配菜·冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖，夏天多凉拌冷冻。

中国的烹饪不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意，食物的色，香，味，形，器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的。无论是个红萝卜，还是一个白菜心。都可以雕出各种造型，达到色，香，味，形，没得和谐统一。给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系。在几千年前有‘医疗同源”和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，为了解渴充饥，它往往蕴含着中国人许多哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋来表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。吃的文化已经超越了“吃”本身，有更深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了很多变化。但是，就算是这样中国饮食文化也不会因此消失或减少。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，

它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物

的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。

“蛋”表示着生命的延续，

“吃蛋”寄

寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”

，十八岁时要“吃”

，结婚时要“吃”

。这

种“吃”

，表面上看是一种生理满足，

实际上，

它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。

吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食

文化又出现了新的时代特色。

但是，

中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，

应该有一个坚