Q) 우리나라를 비롯한 전 세계에서 각광받고 있고 현지에서는 주로 아침에 만날 수 있는 인기 넘버원인 베트남 음식은?

A) 정답은... 모두들 한번 즘은 들어보았을 베트남 쌀국수 퍼(PHO). 퍼는 사골을 우린 국물에 쌀로 만든 국수를 넣고 요리한 음식으로 사용된 고기에 따라 퍼보(쇠고기 쌀국수), 퍼헤오(돼지고기 쌀국수), 퍼가(닭고기 쌀국수)로 나뉘다. 또한 숙주, 칠리, 라임, 고추, 양파 및 각종 야채와 향신료가 들어가서 독특한 맛과 향이 나며 사용된 재료에 따라 맛도 천차만별이다. 야채가 많이 사용되고 영양성분이 고르게 들어가 있어서 건강음식으로도 널리 알려져 있다. 이토록 전 국민뿐만 아니라 전 세계인의 입맛을 사로잡은 쌀국수의 역사는 의외로 짧다. 19세기말 방직공업이 번성했던 남딘(Nam Dinh)의 공장에서 하루 일과를 마친 노동자들이 고기국물에 국수를 말아 먹던 것이 쌀국수의 시초이다.