μ§μ€ν΄μ± κΈ°νμ μν₯μ μ¨νν κΈ°νκ° μ§μλλ νλμ€λ μλ‘λΆν° λͺ©μΆκ³Ό λμ μ΄ λ°λ¬νμλ€κ³ νλ€. κ·Έμ λ°λΌ λ€μν μμ μ¬λ£κ° μ겨λ¬μΌλ©°, μ§μλ³λ‘ νΉμμλ μλ¦¬κ° λ±μ₯νμ¬ νμ¬κΉμ§ μ μ§λκ³ μλ€. 'λͺ ν μ리' μ κ³ μ₯μ΄μ, μμμΌλ‘λ§νΌμ μκ΅κ³Ό λ―Έκ΅μ κ°λ³κ² λλ μ λ§νΌ μ리μ λν λ¨λ€λ₯Έ μλΆμ¬μ κ°μ§κ³ μλ νλμ€μ λ€μν μ§μλ³ μ리μλ 무μμ΄ μμκΉ?
νλμ€λ ν¬κ² 19κ°μ μ§λ°©μΌλ‘ λλλλ°, λνμ μΈ μ리λ€μ λͺ κ°μ§λ§ μκ°ν΄ 보λλ‘ νκ² λ€.
μ°μ λ§λ€λ (Madeleine)μ΄ μλ€.
λ§λ€λ μ νλμ€ λΆλλΆμ λ‘λ μ§μμ λ«Όμ¦ μ£Ό μ½λ©λ₯΄μλΌλ κ³³μμ μ λν μ ν΅μ μΈ κ³Όμμ΄λ€. μ‘°κ° λͺ¨μμΌλ‘ λ μμ μΌμ΄ν¬μ΄κ³ , λ§μ μΉ΄μ€ν λΌ λ± λΆλλ¬μ΄ λΉ΅μ λ§μ΄λ€. λ²ν°μ λ λͺ¬ λ§μ΄ ν¨κ» λ² μ΄λμ€λ κ²μ΄ νΉμ§μ΄λ€.
λ΄μ₯μ€ν¬λ λμ¬μ λ±μ λ°λ₯΄λ©΄ λ§λ€λ μ 19μΈκΈ°λΆν° λΉ΅κ³Όμλ‘ μκ°λμΌλ©° ν΄λΉ μ¬μ μλ μμ μ리μ μ΄λ¦μ΄ ꡬμ λΌλ€ κ΅³μ κ²μΌλ‘ 보μλ€. νμ§λ§ μ¬λ¬ μλ£μ λ°λ₯΄λ©΄ νλμ€μ λ£¨μ΄ 15μΈκ° μ¬μμ΄λ μ€ν μΈμ¬λ‘ 리μ€μΉμ€ν€ ν΄λλ μμ λΈ λ§λ¦¬ λ μμΉμ€μΉ΄λ₯Ό μλΉλ‘ λ§μλ€μ΄λ©΄μ μ₯μΈμκ² μ 보μ΄κΈ° μν΄ λΉ΅μ λ§λ€μ΄ μλΉμ μ΄λ¦μ λΆμλ€κ³ 보기λ νλ€.
μΌλΆ κ΅κ°μμλ λ°κ²νΈκ° νλμ€νλ©΄ λ μ€λ₯΄λ κ³Όμμ μ νμΌλ‘ 보μ§λ§ μμμμ λ§λ€λ μ νλμ€ κ΅μΈμμλ κ°μ₯ μ λͺ ν κ³Όμλ‘ μ¬λλ°κ³ μλ€.
λν, ν¬λ ν(crΓͺpe)λΌλ μλ¦¬κ° μλ€.
ν¬λ νλ νλμ€ λΆμλΆμ λΈλ₯΄νλ΄ μ§μμμ μ λνμλλ°, ν¬λ νκ° λΈλ₯΄νλ΄ μ§μμμ μ λλ μ΄μ λ μ²λ°ν λ λλ¬Έμ, λΉ΅μ κ΅¬μΈ λ§νΌ λ°μ΄ μΆ©λΆν μλΌμ§ μμκΈ° λλ¬Έμ΄λ€.
ν¬λ νλ μν리카μ μΈμ λΌμ λ©μμ½μ ν λ₯΄ν°μΌ, μΈλμ λμ¬μ μ μ¬νλ€. ν¬λ νλ μ’ μ’ κ³ΌμΌ μλ½μ΄λ λ€μν μ’ λ₯μ λΈκΈ°λ₯, μ μ ν κ³ΌμΌ, λ λͺ¬ ν¬λ¦Ό λ±μΌλ‘ μμ μ±μ λ¨Ήλλ€.
λ§μ§λ§μΌλ‘ νΈμκ·ΈλΌλ₯Ό μκ°νκ² λ€.
νΈμκ·ΈλΌ(foie gras)λ κ±°μλ μ€λ¦¬μ κ°μ μ¬λ£λ‘ λ§λ νλμ€ μ리λ₯Ό λ§νλ€. μλ νλμ€μ΄λ‘ νΈμκ·ΈλΌλ 'μ΄μ° κ°'μ΄λΌλ λ»μ κ°μ§κ³ μμΌλ©°, νλμ€μ λΆλλΆμ μμΉν μμμ€ μ§λ°©μ΄ νΈμκ·ΈλΌμ λνμ μΈ μ°μ§λ‘ μ λͺ νλ€. μ€λμ μμμ€ μ§λ°©μΌλ‘ μ΄μ£Όν μ λμΈμ΄ κ±°μμ μ€λ¦¬λ₯Ό ν€μ°λ€κ° κ°μ κ°μ§κ³ μμ°μ€λ½κ² λ§λ μ리μμ νΈμκ·ΈλΌκ° λΉλ‘―λμλ€.
νΈμκ·ΈλΌλ μΌλ° μμμ λΉν΄ κ°κ²©μ΄ λΉμΈκΈ° λλ¬Έμ μ£Όλ‘ μ€λ₯΄λλΈλ₯΄(νλμ€μ μ μ± μ리)μ μ¬μ©νκ±°λ λͺ μ μ λ¨Ήλλ€. νΈμκ·ΈλΌλ μΊλΉμ΄, νΈλ€Όν(μ‘λ‘λ²μ―)κ³Ό ν¨κ» μμμ 3λ μ§λ―Έ μ€ νλλ‘ κΌ½νλ€. νΈμκ·ΈλΌλ λΆμμμ΄λ μ½ν λ Έλμμ λ λ©° μμ£Ό λΆλλ¬μ΄ κ²μ΄ νΉμ§μ΄λ©°, μ£Όλ‘ κ΅¬μ λ¨Ήκ±°λ μμΈμ μ¬μ λ€κ° μλ¦¬ν΄ λ¨Ήλλ€..
[μΆμ²]
http://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%A7%88%EB%93%A4%EB%A0%8C
http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%81%AC%EB%A0%88%EC%9D%B4%ED%94%84
http://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%91%B8%EC%95%84%EA%B7%B8%EB%9D%BC